Вам понадобится:
Для блинов:
1 стакан муки, 1 стакан воды, 1 яйцо, 1 ч. ложка сахара, по 1/6
ч. ложки соды и лимонной кислоты (или 1/3 ч. ложки разрыхлителя), 1/6 ч.
ложки соли.
Для начинки:
200 г творога, 2 ст. ложки сливок, сахар по вкусу, абрикос, слива или другие мягкие измельченные фрукты, лимонный сок, ваниль.
- Яйцо взбейте вилкой или венчиком и смешайте с 2/3 нормы воды, добавьте соль, сахар, соду, всыпьте муку и все тщательно размешайте.
- Лимонную кислоту растворите в оставшейся воде, влейте в тесто и вновь размешайте. Если вместо соды и лимонной кислоты взять разрыхлитель, то надо просто всыпать его в тесто в конце замешивания, а воду сразу использовать в полном объеме.
- Приготовьте начинку, тщательно смешав все ее компоненты. Для начинки прекрасно подойдет и готовая творожная масса, например, с курагой. Если захочется чего-то другого – пожалуйста! Можно фантазировать сколько угодно: джемы, варенья, кремы, паштеты – выбирайте на свой вкус.
- Испеките тонкие блины и сложите их друг на друга, промазывая начинкой.
- Когда теста останется на один блин, испеките «мини-блинчики». Для этого надо просто «накапать» тестом с ложки на горячую сковороду рисунок солнышка с глазами и улыбкой. Лучи можно испечь, а можно вырезать из готового блинчика.
Совет
Подавать «Масленицу» надо не сразу, а через полчаса – час после
приготовления, когда блинчики пропитаются влагой из начинки и станут
мягкими и нежными.
Комментариев нет:
Отправить комментарий