Суп из зеленого горошка с мятой

Суп получается очень ароматный, нежный и легкий. На 2-3 порции возьмите

• 1 средняя картофелина
• пучок зеленого лука (4-5 перьев)
• 150 грамм зеленого горошка (свежего или замороженного)
• 500 мл куриного или овощного бульона
• 2 ст. ложки мелко нарезанной мяты
• 50 мл кефира, сметаны или йогурта
• соль
• черный перец

Почистите картофель и мелко порежьте. Добавьте порезанный зеленый лук. Залейте бульоном и варите на медленном огне до полной готовности картофеля. В отдельной посуде сварите 1/3 горошка (2-3 минуты вполне достаточно), и сразу же остудите в холодной воде. Когда картофель свариться добавьте оставшуюся часть горошка и мяту. Подождите 3 минуты и снимайте с огня.Перелейте смесь в чашу блендера и взбивайте до получения однородной массы. Затем переливаем обратно в кастрюлю и добавляем по желанию ( сметану, йогурт, кефир или сливки). Суп практически готов по желанию можно его разогреть , но не в коем случае не доводить до кипения. Суп подается холодным, для подачи разливаем суп по тарелкам и добавляем в каждую сваренный заранее горошек.Соль перец по вкусу. Горошек также можно сделать на пару чтобы он не терял цвет.